Зелений чай "Габа Сізуока" Cold Brew

Зелений японський чай з префектури Сізуока, збагачений ГАМК (гамма-аміномасляною кислотою).

Чай Габа (gamma-aminobutyric acid = GABA) - це чай, що пройшов ферментацію в анаеробних умовах (без доступа кисню), внаслідок чого у ньому виник підвищений вміст ГАМК, котра забезпечує повноцінну діяльність нашого мозку та ЦНС, захищаючи останню від надлишкового збудження.

Технологія виготовлення такого чаю була разроблена в Японії в 1987 році групою спеціалістів Національного центру з вивчення чаю на чолі з професором Цусіда. Японські вчені виявили значний інтерес і увагу до корисних властивостей Габа чая і в кінці 80-х ці чаї починають активно поширюватись у виді комерційного продукту, рекомендованого для людей з підвищеним артеріальним тиском.

В дослідженнях було встановлено, що при вживанні Габа чаю помітно пом'якшується безсоння (відновлюються циркадні ритми), знижується тривожність, нормалізується (знижується) артеріальний тиск, ліквідуються порушення вегетативної нервової системи, поліпшуються обмінні процеси. Чай
Габа також полегшує симптоми алкогольної інтоксикації.

В 90-і роки технологія виробництва Габа чаю була перенесена на Тайвань, а в 2000-х виробництво Габа чаю почалось у континентальному Китаї, а також у Таїланді і у В'єтнамі.

Як заварювати:

1. Нагрійте посуд для заварювання, обливши його гарячою водою.

2. Покладіть на дно посуду 3-5 гр чайного листя на 100-150 мл води.

3. Залийте водой t 70-80С: перша заварка триває 5-10 секунд і має на меті розкрити та очистити чайне листя (власне так ми заварюємо всі дорогі зелені чаї). Її ми зливаємо, після цього друга заварка має тривати 2-3 хвилини і з кожною наступною заваркою збільшуйте її тривалість на 1-2 хвилини. Якісний
Габа чай легко витримає 5 і більше заварювань.

Окрім класичного способу заварювання, цей чай чудово підходить для приготування холодним методом (Cold Brew). Для цього візьміть 5 г чаю на 500 мл холодної води та залиште настоюватися в холодильнику на 6–8 годин. Такий спосіб підкреслює м'якість смаку й дарує освіжаючі нотки.