"Грецький гірський чай" Cold Brew

Грецький гірський чай (Sideritis Scardica) – це традиційний напій грецьких пастухів. 

Стародавні греки називали його сідерітом, що перекладається з грецької як «той, що містить залізо». Згідно з легендою, поранених у Троянській війні відпоювали еліксиром з сідеріта. Вважалося, що ця трава здатна загоюювати рани, отримані від заліза, тому вона й отримала таку назву.

Грецький гірський чай - потужний імуностимулятор з протизапальною та антибактеріальною дією. Традиційно використовувався греками як жарознижуючий засіб та ліки при застуді. Вчені також починають досліджувати потенціал сідеріта при лікуванні хвороби Альцгеймера та когнітивних порушень.

Росте сідерітіс на великих висотах і в кам'янистих місцях (Родопські гори). В заварці дає солодкий квітково-землистий настій з незабутнім ароматом (щось на кшталт суміші м'яти, ромашки і цитрусових).

Як готувати:

Кип'ятимо воду, охолоджуєм до температури 80-90 градусів, додаємо 3-5 гілочок по 4-5 см на 1 чашку, залишаємо на 3-4 хвилини. Чай готовий! Можна пити як гарячим, так і холодним, з медом, корицею чи лимоном.

Крім традиційного гарячого заварювання, цей чай можна легко приготувати методом Cold Brew. Візьміть 7 г суміші на 500 мл холодної води й дайте настоятися в холодильнику протягом 8–10 годин. Таке заварювання розкриває особливу легкість і природну солодкість напою.