"Греческий горный чай" Cold Brew

Греческий горный чай (Sideritis Scardica) – это традиционный напиток греческих пастухов.

Древние греки называли его сидеритом, переводимым с греческого как «содержащий железо». Согласно легенде, раненых в Троянской войне отпаивали эликсиром из сидерита. Считалось, что эта трава способна залечивать раны, полученные от железа, поэтому она и получила такое название.

Греческий горный чай - мощный иммуностимулятор с противовоспалительным и антибактериальным действием. Традиционно использовался греками как жаропонижающее средство и лекарство при простуде. Ученые также начинают исследовать потенциал сидерит при лечении болезни Альцгеймера и когнитивных нарушений.

Растет сидерит на больших высотах и ​​в каменистых местах (Родопские горы). В заварке дает сладкий цветочно-землистый настой с незабываемым ароматом (нечто вроде смеси мяты, ромашки и цитрусовых).

Как готовить:

Кипятим воду, охлаждаем до температуры 80-90 градусов, добавляем 3-5 веточек по 4-5 см на 1 чашку, оставляем на 3-4 минуты. Чай готов! Можно пить как горячим, так и холодным, с медом, корицей или лимоном.

Помимо традиционной горячей заварки, этот чай можно легко приготовить методом Cold Brew. Возьмите 7 г смеси на 500 мл холодной воды и дайте настояться в холодильнике в течение 8–10 часов. Такое заваривание раскрывает особую лёгкость и природную сладость напитка.