Полуферментированный чай "Да Хун Пао" Cold Brew

Да Хун Пао - это вид премиального китайского полуферментированного чая, который известен своей богатой историей и исключительным вкусом. Выращивается он на горных кряжах Уи Шань провинции Фуцзянь. 

Название "Да Хун Пао" переводится как "Большой Красный Халат". По одной из легенд его могли пить только высокопоставленные чиновники, носившие красные халаты, и если внимательно присмотреться к листочкам в заварке, то можно увидеть красную каемку. Другая легенда рассказывает о том, как в 1385 году монахи горного монастыря вылечили этим чаем студента, который ехал сдавать важный императорский экзамен на звание чиновника, и когда он его успешно сдал и получил право носить красный халат, то в знак благодарности подарил его чайным кустам. 

Да Хун Пао отличается глубоким насыщенным вкусом с нотками меда и цветом, а также выраженным фруктовыми оттенками. Аромат насыщенный и приятный с легкой пряностью.

Кроме классического заваривания, этот чай можно попробовать холодным методом (Cold Brew). Достаточно залить 5–7 г чая 500 мл холодной воды и оставить настаиваться 6–10 часов в холодильнике.