Черный чай "Масала"

Традиционный черный индийский чай из штата Ассам с добавлением согревающих специй: корицы, кардамона, имбиря, черного перца и гвоздики.

Согласно различным источникам чай масала появился от 3 до 7 тыс. лет назад и изначально состоял из молока и специй. Согласно одним данным родиной является территория современной Индии, согласно другим - Таиланда. Сейчас наиболее распространенным он является в Индии, хотя рецептура и претерпела значительные изменения. В 20 веке британцы давали рабочим шахт и железных дорог чай с целью повышения тонуса и выносливости. Но черный чай с добавлением молока был непривычным для местных работников, поэтому они начали добавлять в него специи, а затем и сахар. Так появился чай масала знакомый нашим современникам.

Полезные свойства:

1. Масала согревает и помогает бороться с простудой. Имбирь, корица и гвоздика оказывают противовоспалительное и антибактериальное действие.

2. Масала улучшает пищеварение. Имбирь, кардамон и черный перец стимулируют выработку желудочного сока.

3. Масала тонизирует и бодрит благодаря кофеину в черном чае.

4. Масала способствует похудению. Имбирь, корица и черный перец ускоряют метаболизм, молоко содержит жиры и белки, снимающие чувство голода.

Как готовить:

Самый простой традиционный способ приготовления чая масала - прокипятить смесь молока и воды с листовым чаем и затем добавить подсластитель (белый или тростниковый сахар, мед или сгущенка). В регионе Бхопал к чаю часто добавляют небольшое количество соли.

Утренний масала: готовится на чистом молоке или на смеси молока с водой 1:1. Пьется с утра вместо завтрака, прекрасно насыщает организм до обеда и гармонизирует работу организма.

Дневной масала: готовится с бОльшим количеством воды, чем молока (2:1 или 3:1), обычно его пьют во время ланча или после обеда для поддержания бодрости. Если на улице жарко, то можно пить охлажденный масала чай. Благодаря тому, что специи усиливают кровообращение и раскрывают поры, а молоко охлаждает кровь, холодный масала чай прекрасно освежает.