Черный ароматизированный чай

В Украине, как и в мире, наряду с классическим (плантационным) чаем также является популярным чай ароматизированный или композиционный. Что это такое и зачем? Давайте разбираться )

Композиционный чай - это купаж чайного листа (основа чая) и кусочков фруктов, цветов, специй, а также масел или экстрактов. Существует как синтетическая ароматизация, так и натуральная. 

Синтетическая ароматизация - наиболее дешевый и простой способ придания чаю дополнительной ароматики, используя искусственные ароматизаторы. Отличить ее можно по сверхсильному и сверхстойкому аромату, которого обычно у натурального продукта не бывает. 

Натуральная ароматизацяя. Тут есть несколько способов:

1. Ароматизация при помощи цветов. Древнейший и самый известный ароматизатор - это цветы жасмина. Делается так: в процессе подсыхания чайного сырья его перемешивают с цветами жасмина. Далее они вместе высыхают до полной готовности (3-5% влаги), после чего цветы полностью или частично убирают, а ароматика остается. Это наиболее классический способ, чай вбирает в себя столько эфирных масел, сколько способен вобрать, все получается вкусно и естественно. 

2. Ароматизация маслами и экстрактами. Классический пример - это Эрл Грей (черный чай с добавлением масла бергамота). 

3. Ароматизация натуральными добавками. Готовый чай смешивают с кусочками фруктов, цедрой цитрусовых, лепестками цветов, специями, травами и т.д. 

Ароматизированные чаи расширяют палитру вкусов и ароматов, которыми Вы можете насладиться. Это может быть как дуэт чая и определенного аромата ("Граф Грей"), так и оркестр из десятка составляющих ("Волшебница"). В зависимости от степени ферментации ароматизированный чай может быть зеленым, черным или даже миксом двух основ. 

Вы можете ароматизировать чай и самостоятельно, добавляя Ваши любимые компоненты, но проще и быстрее будет заказать уже готовые композиции )