Какао-бобы молотые TRUE BEAN Dominican Rep. Villa Riva (Fine) 28г

МОЛОТЫЕ КАКАО-БОБЫ – это наша новейшая уникальная разработка. В отличие от какао-порошка, который мелется после отжима части какао-масла из тертого и проходит много производственных этапов, мы мелем какао-бобы как они есть – то есть без отжима из них какао-масла и без промышленной обработки!

ВИЛЛА РИВА отличается насыщенными тропическими нотами, кремовой текстурой и нежной кислотностью, которые достигаются благодаря медленной солнечной сушке хорошо ферментированных какао-бобов в течение 7-10 дней. 

Ферментация происходит в течение 6 суток в трехуровневых деревянных ящиках следующими этапами: верхний уровень – 24 часа, средний уровень – 96 часов, нижний уровень – 24 часа.